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台湾乌龙茶的发展历史介绍

放大字体  缩小字体 时间:2021-07-12 14:20    热度:0
台湾乌龙茶起源于福建,但传入台湾后,福建乌龙茶的制茶工艺发生了变化。 根据发酵程。。。
台湾乌龙茶起源于福建,但传入台湾后,福建乌龙茶的制茶工艺发生了变化。 根据发酵程度和工艺流程的不同,可分为:轻发酵文山型包中茶和冻顶型包中茶; 发酵台湾乌龙茶。 乌龙茶是台湾茶业发展的鼻祖。 台湾茶叶种植面积2.3万公顷,年产茶叶2.3万吨,乌龙茶种植面积占45%。
 
  即 10,000 公顷; 乌龙茶年产量占65%,即1.5万吨。 乌龙茶是台湾的主茶。 台湾茶业的发展只有两百多年的历史。 茶叶一直是台湾重要的经济产品,为台湾经济发展立下了不可磨灭的功绩。
  台湾的命运是曲折的。 它经历了不同的移民阶段和不同背景的政权。 在开发之前,台湾岛是孤立在海外的。 除了少数原住民外,这里是沿海渔民和流放者的避难所。  15、6世纪,西方帝国主义入侵。 首先,荷兰和西班牙占领了台湾的南北,英国和日本继续觊觎它们。  17世纪中叶(1661年),明朝幸存者郑成功驱逐荷兰人。 收复台湾,郑氏23年统治期间,汉族为台湾的发展奠定了基础。
 
  1683年清政府统一台湾,大陆沿岸同胞以各种方式移民,直至1895年日本占领台湾。 清政府212年统治期间,台湾人口大幅增加,台湾茶也扎根 .  1810年(清嘉庆15年),福建茶商柯超尝试在台北县种植茶籽并成功,台湾茶树种植得以普及。  1858年(清咸丰八年),英法联军进攻中国,签订天津条约。

1868年(清同治七年),英国商人约翰·多德深感台湾毛乌龙茶每年都要运到福州加工精制,然后包装运输和销售,很不方便。  . 于是,杜德从福州请来了一位茶师购买茶具,来到台北进行乌龙茶提炼实验。 取得了成功。 次年,1869年(清同治八年),杜德用台湾乌龙茶127860公斤。 福尔摩沙以两艘直航美国的帆船为标志。 它很受欢迎。 这是第一次将台湾乌龙茶卖给世界的第一人。
 
  1873年(清同治十一年),台湾乌龙茶兴盛。 五家外企在台北争夺乌龙茶,导致台湾茶叶价格节节攀升,每60公斤乌龙茶从15元跃升至30元。 当时,台北的茶商平均翻了两倍的城市,刺激了各地茶农增加茶叶产量,迎来了乌龙茶的黄金时代。 据连亚堂先生的《台湾农业通史》记载:“傅氏乌龙茶是台北特有的风味,销往美国,市场不断扩大。从此茶业蓬勃发展, 值二十万元。从夏山商人那里来的,有二十三十家茶铺,许多茶工来自安溪。家境贫寒的妇女以采茶为生,年收入两三百元。 一天,台北的市场状况得到了振兴。
 
  1881年(清光绪七年),台湾乌龙茶受到世界茶业衰退的影响。 此外,台北的五家外国公司认为台湾乌龙茶价格昂贵且无利可图,因此暂停采购,导致乌龙茶有市场,没有市场。 这种困境被称为清代乌龙茶业的“战斗时代”。 当时,台北广大茶商鉴于乌龙茶市场不景气,被迫将台北大稻城地区滞销的乌龙茶大部分运往福州,重组“包中茶”,俗称“花香茶”  .” 然而,福建省泉州地区同安县人吴福元先生也远渡重洋来到台湾,以独资经营“元龙号”茶馆,开始制作这种花香 宝中茶。 这就是台湾乌龙茶改制包中茶的由来。 泡茶的第一个迹象。 不久,泉州府安溪县商人王安定和张占奎共同创办了“建诚号”茶馆,从事包中茶的销售。 宝中茶逐渐与台湾乌龙茶并驾齐驱。
 
  清代,台湾茶商设立亭子购茶,称“茶馆”。 茶馆的重要性仅次于茶农。 当时台湾的茶馆不仅是毛茶的购买者,也是负责毛茶的炼油商。 采购加工精炼,也从事出口盒茶的制造。 茶馆有两种:一种是专营乌龙茶的茶馆,被称为“范庄”; 另一个是经营包中茶的茶馆,被称为“普家”; 此外,经营乌龙茶和包中茶的茶馆被称为“乌龙包中”。 茶馆”。

1895年(清光绪二十一年),日本统治台湾后,台湾乌龙茶的市场比以前差了很多。 取而代之的是花香的包中茶。 危机也是一个转折点。 为了解决这个问题,乌龙茶逐渐在制造技术上寻求突破,展现乌龙茶的特色。 因此,采用四分之三发酵的生产方法,果香是乌龙茶的主要特征。 市场反应很好。  ,乌龙茶再次得到了市场的肯定。 高档乌龙茶特有的成熟果香,带有蜂蜜的甜味。 外观黄白红相间,宛如一位雍容华贵的“东方美人”。 如果加入一滴白兰地,它会更加芬芳迷人。 因此,它被称为“香槟乌龙茶”和“东方美人茶”。  1923年,三井公司新设工厂,生产四分之三的发酵乌龙茶,销往美国,广受欢迎。
 
  在台湾茶的早期发展史上,只有乌龙茶有它的辉煌。 此后,虽然有较新的包中茶,其次是流行的红茶,再是绿茶,但一百年后,乌龙茶仍然占据台湾出口的四种茶叶中的首位。 永不褪色,不愧是台湾茶中的长寿之星。  .  1869年出口数万公斤后,1879年乌龙茶产量达到500万公斤以上,但十余年间,1885年突破800万公斤,1893年达到最高峰。  983 万公斤。 直到1920年,台湾乌龙茶的出口才因包中茶而暂时受挫。 尽管如此,乌龙茶文化对台湾社会的影响是巨大而深远的。
 
  自二战爆发及抗战结束,台湾恢复50年来,台湾茶业的外向型茶叶生产经历了甩干转坤转变,出口市场出现倒退。  1990年后,台湾茶叶产量已不足以供应国内市场,每年都需要大量外购茶叶以满足岛内市场。 但在这种情况下,台湾茶叶外贸的历史依然没有中断,乌龙茶仍然保持着每年1000多吨的出口量。
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