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台湾乌龙茶的情况介绍

放大字体  缩小字体 时间:2021-07-12 14:12    热度:0
乌龙茶是台湾生产和消费的主要茶叶类型。台湾乌龙茶种类很多。台湾乌龙茶可以根据地区。。。
乌龙茶是台湾生产和消费的主要茶叶类型。台湾乌龙茶种类很多。台湾乌龙茶可以根据地区来源,季节和加工方法进行分类。
  台湾生产两种截然不同风格的乌龙茶:半圆卷式和开放式,叶片式。在北平坪林附近,开放叶型包种乌龙茶(12%-18%氧化)是特产。这是所有台湾乌龙茶中氧化程度最低的,有时也被误称为绿茶(尽管它不是作为绿茶加工)。
  南部和新西部,新竹县是白毫乌龙(或东方美人)的所在地。这种优雅的开放式乌龙茶被氧化65%-75%,具有蜂蜜般的桃色风味。
  台湾中部山区(2,200至2,600英尺海拔)是台湾乌龙茶的第二种风格:绿色半卷式乌龙茶。东庭是这种乌龙风格中最重要和最受欢迎的。
  高山乌龙茶园生产半成品,生长在4000-8000英尺之间,被称为高山。这些茶园位于阿里山,山林溪和李山,以这些茶而闻名。绿色半轧制的乌龙被赋予25%-40%的氧化性,而且不会烘烤。
  另一种变体是传统的半轧制的乌龙茶,它们的氧化程度较高,通常会进行轻度,中度或全面焙烤。被赋予更高氧化性或被烘烤的茶具有不同的果味风味和香味,暗示着蜂蜜,桃子,杏子和坚果。
  相比之下,高山乌龙茶香浓郁,芳香浓郁,口感清新干净。它们是世界上最好,最昂贵的乌龙茶之一,因为在两个生长季节里,这些茶的产量只有少量。高山乌龙茶园位于高寒地区,凉爽的气候和稀薄的空气使茶树丛和鲜叶的成熟变慢。在这种环境下,茶的风味和香气变得浓厚,新鲜叶子中的氨基酸(特别是L-茶氨酸)的百分比为茶提供了额外的甜味。高山乌龙茶总是用手摘下,并由3,4或5片叶子组成,这些叶子仍然附着在它们的嫩枝末端。随着高山陡峭,当茶叶在茶壶里展开时,这种采摘的构形显现出来。
  台湾乌龙茶,甜美,清爽,流畅,独特 - 独特的台湾特色。
台湾乌龙茶季节性特征
  乌龙茶的风味从季节到季节变化很大。在春季和冬季收获的乌龙茶被认为优于夏季和秋季收获的茶。这主要是由于收获时的天气条件。较凉爽的温度和季节性雾导致更多肉质的叶子。春季风味强劲,带有鲜明的华丽笔记。冬天的味道往往更清爽。
台湾乌龙茶加工
  收获后的茶叶加工处理了台湾乌龙茶的多样性和独特性。虽然加工技术因地区和农民而异,但基本过程是相当标准化的。在摘下叶子后,在天气允许的情况下,在阳光下晒干几个小时。然后,将叶子放在室内,在竹篮或滚筒中轻轻摇动。这种摇动起到稍微“挫伤”叶子并开始氧化过程的作用。在这个阶段,香气开始发展。
部分氧化后的叶子可以卷成珍珠状或侧向扭曲成长条。 初步成型后,茶在高温下烧制以停止进一步氧化。 对于像东顶这样的珍珠形乌龙茶,碾压和干燥阶段可能会重复多次。 对于大包种子等扭曲的叶形乌龙茶,滚压过程更加细腻,以保持叶子的自然形状。 茶干后称为“毛茶”或生茶。 这种茶通常以绿茶乌龙茶的形式出售,是台湾最受欢迎的乌龙茶风格。
  生茶可以进一步烘烤(或烘烤)以增强香气和风味特征。 烘烤程度可以是浅、中或深。 轻度烘焙的茶通常保留更多的花香,而中度和深度烘焙的茶则具有更甜、更果味和更干的特征。
  台湾乌龙茶的种类
  文山宝中
  “包中”这个名字来源于一个中文单词,意思是“包”。 它的历史可以追溯到茶农将四袋茶叶装入袋中,然后将四袋包装在一起形成一个长方形。 产于台北县坪林山乡的包中茶,特点鲜明,爽口,香气浓郁。 它是台湾乌龙茶中氧化最少的。
  东顶乌龙茶产于南投县中部的东顶山,被认为是台湾乌龙的原产地。  100多年前,茶叶和加工技术从中国传入该地区。 这里生产的乌龙茶从 25%-30% 被氧化,冲泡出更浓郁、更浓郁的茶,具有特有的丁香香气。
  高山乌龙茶
  高山乌龙茶——台湾最具特色的茶。 这些茶生产出丰富、多汁、味道浓郁且风味浓郁的茶。 高山乌龙茶是在位于台湾中部山区的高海拔茶园(4000 至 8000 英尺)中手工采摘和种植的。 大多数山茶都经过轻微氧化和轻微烘烤,以保持其清新爽脆的口感。 由于气温低,空气清新,雾气充足,高山茶呈乳白色,近乎乳白色,质地丰富,口感甘甜。
  高山乌龙茶有两个季节需要注意:春季和冬季(有些地方冬季采摘始于10月下旬)。 每个季节的茶都将其美味的特色带入杯中; 新的收获年从春天开始,冬茶结束。 春芽茶在发芽时具有重新生长的活力,而冬茶则体现了当季最后一季的丰富成熟和高香气。
  白毫/东方美人
  台湾北部的新竹县是美味白毫茶(又称东方美人)的故乡。 质量最好的白毫在夏季收获。 白毫茶比其他台湾乌龙茶的氧化程度更高(约50-60%)。 其结果是,茶的口感非常柔滑甘甜,几乎没有涩味,并具有成熟的桃子和蜂蜜的独特香气。
关于台湾乌龙茶的情况介绍的要点介绍,希望对大家了解台湾乌龙茶的情况介绍有所帮助,如有侵权,联系我们jingshangbao@foxmail.com。
 
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